Las escolleras tienen la finalidad de sujetar o soportar el corrimiento de tierras en laderas, terraplenes, terrenos agrícolas, montes, taludes y ríos.
Para ejecutar una escollera, se procede una vez conocida la inclinación de la escollera, la longitud y la altura de la misma, a realizar la excavación de una zanja a modo de pie de escollera (cimiento) colocando rocas o piedras de un tamaño considerable, en la base de la escollera para que no se deslice. A continuación, y una vez asentada la base, se van colocando filas de rocas o piedras horizontalmente; las grandes en la parte inferior de la escollera y las pequeñas en la cabeza de escollera (parte superior) hasta alcanzar la altura deseada.
Siempre hay que buscar la cara de la roca o piedra plana para colocarla a la vista y con la menor junta entre las mismas posible. A veces, con un chapeado (una sola capa de roca o piedra) es suficiente para sujetar las tierras y conseguir un acabado estético.
El precio normalmente se calcula en €/Tm. Y oscila entre los 4,5 €/Tm para la colocación de la piedra y los 10 €/m2 para la superficie a cubrir con la escollera. Los precios son aproximados y variables. Dependerán del transporte de la roca o piedra desde la cantera asi como el precio del combustible de la maquinaria en el momento de ejecutar la escollera.
En otras ocasiones, y dependiendo de la escollera a realizar, es necesario más peso y anchura de escollera. Es decir, crear un muro para soportar el deslizamiento de las tierras o la fuerza del agua en el caso de las escolleras fluviales.
En este último caso, para hacer un muro de escollera el precio estaría en torno a los 9 €/m3 la colocación de la roca o piedra de escollera.
Aparte, se sumará el precio de la roca o piedra y el transporte hasta el lugar de la escollera. El precio de la piedra caliza es variable.